Apr 24

Copains, Marseille | Notre Avis

Par Harriet Smith

' Chez Copains, on y mange bien! '

Copains c'est un restaurant et une cave dans le quartier de Lodi, Rue Tilsit près du quartier vivant de Notre-Dame-Du-Mont. Niché au coin d'une rue calme baignée de soleil, la terrasse de Copains est aussi accueillante à midi que le soir. A l’intérieur, on retrouve un esprit convivial et intime, un décor meublé en bois naturel avec des tables intimes et une cuisine ouverte pour mieux observer le chef Lyonnais Jules Girandon et son équipe. Le restaurant bistronomique a ouvert ses portes à la fin de l'été 2021 et est vite devenu un restaurant important dans la 'food scene' Marseillaise.

Attendez-vous à un accueil chaleureux de l’équipe en salle. Sommelier et Directeur Theo Le Brun saura vous servir avec un grand sourire et vous accompagner de sa passion pour le vin tout le long du repas.

C’est l'expérience que nous avons eu lors d’un dîner à l’aveugle en Mars. Le soir, Copains offre deux menus pleins de surprises composés de produits frais, locaux et de saison. De l’amuse-bouche jusqu’au dessert, nous avons eu le plaisir de déguster sept plats (avec deux options pour le plat et le dessert), accompagné de vins d’exception et de petites productions. Tous les vins sont bio ou naturels et sélectionnés soigneusement par le sommelier selon les plats au menu et les envies de chaque client.

Étant au début de la saison des asperges, on les retrouve donc dans une entrée composé de variétés vertes et blanches, un siphon du fromage contrebandier, un velouté d'asperges. Pour les plats principaux, on goûte au poisson et à la viande; du thon mi-cuit et de l'agneau effiloché et les deux plats sont légers comme on s'attend d'un menu de printemps.

Pas de prétention ici, l’équipe tourne bien, le service est rapide et efficace et l'ambiance est à la fois détendue et professionnelle.

Quelques semaines plus tard, retour à Copains pour le menu du midi, et cette fois nous sommes assises à la première table du restaurant au soleil. Tirée d’une spécialité niçoise, l’entrée nous fait goûter à un siphon pissaladière avec des joels frits, des œufs de truite et un crumble parmesan.

En plat principal, Copains propose un maquereau grillé et ses asperges croquantes servie sur une purée de pomme de terre soyeuse. Le deuxième plat est un suprême de volaille avec ses légumes verts de saison et une sauce aux morilles délicieuse et poivrée. Une assiette de fromages suit avec cinq ou six fromages reconnus (morbier, bleu d’Auvergne, camembert, munster...) accompagnés de pain au levain, l’escale parfaite pour terminer le salé avant de passer au dessert.

En dessert, nous recevons une assiette des premières fraises de saison, des poires et des mangues, garnies de crème chantilly et de mini meringues avec un gâteau moelleux au sirop de verveine. Le deuxième dessert est un pur délice, conçu pour les amoureux du chocolat. Un fondant au chocolat noir déconstruit avec un coulis fruit de la passion et de la crème chantilly.

Pour revenir au vin, tout le long du repas on a le bonheur de goûter à plusieurs vins, en commençant par un champagne délicieux et frais du Domaine Autréau en premier cru avec une très belle complexité et un blanc de chez Leflaive en Bourgogne et son gras inimitable. Ceci sont seulement deux vins sur les plus de 150 vins disponibles à déguster chez Copains. Venez-vite; le restaurant vous assure le soleil, un menu de haute qualité, et le verre plein tout le long du repas!